Gente, se tem uma coisa que não pode faltar num bom churrasco é aquela farofa de alho crocante feita na hora, cheirosa e sequinha. Essa aqui é a receita que eu faço quando tem festa grande em casa e todo mundo elogia. Rende para 30 pessoas tranquilamente e ainda dá para montar 25 marmitas se você trabalha com encomendas. Aqui na Receitas da Cantineira, eu vou te mostrar como fazer essa farofa do jeito certo, sem segredo, sem enrolação. São poucos ingredientes, preparo rápido e resultado de dar água na boca. Vou te ensinar o ponto exato para ela ficar sequinha e estaladiça. Card Rápido da Receita Por que Essa Farofa de Alho Faz Tanto Sucesso nos Churrascos Farofa é tradição no Brasil. Em qualquer canto do país, do Norte ao Sul, ela aparece como acompanhamento indispensável. E quando o assunto é churrasco, a farofa de alho é rainha absoluta da mesa. Essa receita que eu faço aqui em casa nasceu da necessidade de alimentar muita gente gastando pouco. Com quatro cabeças de alho, farinha de mandioca e cheiro verde, você monta uma travessa enorme que some em minutos. É daquelas receitas que aprendi com a minha mãe e fui aperfeiçoando ao longo dos anos até chegar nesse ponto perfeito. O segredo está no alho bem refogado e no fogo baixo na hora certa. Se você quiser conhecer mais sobre os diferentes tipos de farinha de mandioca e como cada uma influencia a textura da farofa, o site Tudo Gostoso tem boas explicações sobre o assunto. Ingredientes da Farofa de Alho Crocante Como Fazer Farofa de Alho Crocante Passo a Passo O Truque da Cantineira para a Farofa Nunca Ficar Oleosa Minha gente, o erro número um de quem faz farofa para muita gente é deixar o fogo alto depois que coloca a farinha. Se você não abaixar o fogo na hora certa, a farinha frita rápido demais por fora e fica encharcada de óleo por dentro. O segredo é abaixar o fogo assim que a farinha entrar na panela e ir mexendo com calma e paciência. Em 10 minutinhos ela começa a soltar da panela e fica com aquele som de crocante que a gente ama. Confia em mim, é assim que eu faço toda vez. 5 Variações dessa Farofa de Alho para Surpreender Farofa de alho com bacon Antes de refogar o alho, frite 300 g de bacon picadinho até ficar bem crocante. Retire o bacon, use a gordura que sobrou na panela para refogar o alho e siga a receita normalmente. Ao final, misture o bacon junto com o cheiro verde. Se você gosta de recitas saborosa como essa, você vai amar também a nossa Parmegiana de Frango Recheada . Farofa de alho com ovo Depois que a farinha estiver quase pronta, abra espaço no meio da panela e quebre 4 ovos. Mexa os ovos rapidamente para cozinhar em pedacinhos e depois misture com a farofa toda. Fica rica e sustenta bem. Farofa de alho com banana Corte 4 bananas da terra em cubinhos e frite no óleo antes de adicionar o alho. Quando estiverem douradinhas, siga com o restante da receita. É a combinação perfeita para churrasco com costela. Farofa fitness com azeite Substitua o óleo por 150 ml de azeite de oliva extra virgem e reduza o sal pela metade. Use farinha de mandioca torrada grossa para dar mais crocância com menos gordura. Fica leve e saborosa. Farofa de alho para vender em marmitas Essa receita já rende 25 marmitas. Embale em potinhos descartáveis de 200 ml com tampa. Cole uma etiqueta com a data de fabricação e validade. Congele e venda por encomenda. Lucro garantido com custo muito baixo. Com o que Servir a Farofa de Alho Crocante A farofa de alho crocante é parceira oficial do churrasco. Vai bem com picanha, costela, linguiça, frango, cupim e qualquer corte que você colocar na grelha. Mas ela não para por aí. Combina demais com arroz carreteiro da cantineira, com feijão tropeiro, com galinhada e até com peixe frito. Se for montar uma mesa de festa junina, essa farofa também é sucesso absoluto. Para uma mesa de churrasco completa, coloque ao lado uma vinagrete bem temperada, um arroz branco soltinho e uma salada de maionese. A farofa vai ser a primeira coisa a acabar, pode anotar. Como Guardar a Farofa de Alho e Manter a Crocância Na geladeira, a farofa dura de 4 a 5 dias em pote bem fechado. Para servir novamente, aqueça em uma frigideira antiaderente em fogo baixo por 3 a 4 minutos, mexendo sempre. Ela recupera a crocância rapidinho. No freezer, essa farofa conserva bem por até 3 meses. Congele em porções individuais dentro de sacos herméticos retirando o ar. Na hora de usar, deixe descongelar naturalmente ou aqueça direto na frigideira. Uma dica importante: o cheiro verde perde cor e sabor depois de congelado. Se for congelar, finalize a farofa sem o cheiro verde e acrescente fresco só na hora de servir. Assim ela fica com cara de feita na hora. Quer Mais Receitas de Churrasco? Conheça as Apostilas da Cantineira Se você amou essa farofa e quer ter na mão dezenas de receitas testadas para churrasco, festas e marmitas, conheça as apostilas da Cantineira. Receitas organizadas com passo a passo detalhado, dicas exclusivas e quantidades certas para servir muita gente sem erro. Perfeitas para quem cozinha para a família ou para vender. Acesse o perfil da Cantineira no Instagram @acantineira e garanta a sua. Dúvidas que Sempre Aparecem sobre Farofa de Alho Posso usar alho já pronto em pote para fazer a farofa? Pode sim, mas o resultado não é o mesmo. O alho fresco triturado na hora libera muito mais sabor e aroma. Se usar o de pote, escorra bem o líquido antes de colocar na panela para não espirrar. Qual a melhor gordura para fazer farofa crocante? A banha de porco é a que deixa a farofa mais saborosa e crocante. O óleo de soja funciona bem

Olha, minha gente, omelete para marmita é solução boa demais quando bate aquela correria da semana. Aqui em casa eu faço sempre, porque rende, alimenta e ainda fica uma delícia, viu? A receita que vou te ensinar é a que eu uso quando preciso preparar muita comida de uma vez só. Já fiz pra família toda, já fiz pra vender, já fiz pra encher a marmita do trabalho da semana inteira. Sempre dá certo. E o melhor: você só precisa de ingredientes simples, daqueles que normalmente já tem na sua geladeira. Card rápido da receita A história desse omelete que vai para a marmita A omelete é prima irmã do nosso ovo frito de toda manhã, mas ganhou fama no mundo todo por uma razão simples: salva qualquer refeição. Aqui no Brasil, ela virou queridinha das cozinhas da roça e das casas grandes, onde a dona da casa precisa alimentar muita gente sem gastar muito. Minha mãe sempre dizia que ovo, na cozinha, é abraço de bolso. Essa versão que vou te mostrar hoje é a que eu mais faço aqui em casa, especialmente nos dias em que preciso adiantar marmitas para a semana toda. Fica gostoso quente, fica gostoso frio. É comida que conforta e ainda economiza. Ingredientes do omelete para marmita Olha que lista simples, gente: Se for fazer pra menos gente, é só dividir tudo. Lembra sempre da regrinha de ouro: um ovo por pessoa. Não tem erro. Modo de preparo do omelete para marmita Vem comigo no passo a passo, que é facinho: Pronto, minha gente. Omelete fofinho, recheado e bem queijudão, do jeitinho que a gente ama. Dica da Cantineira para um omelete perfeito Vou te contar um segredo que aprendi de tanto fazer essa receita: a frigideira tem que estar bem quente antes de colocar a mistura. Se estiver morna, o ovo gruda e desmancha. Outra coisa: não pule o tirinho de margarina junto com o óleo. É ele que dá aquela cor dourada bonita e o sabor que faz a diferença. Pode parecer bobeira, mas faz toda diferença, viu? E na hora do queijo, capricha. Se gosta de puxa-puxa, coloca a mussarela quando a omelete ainda está mole por cima. Ela derrete devagarinho e fica aquela textura cremosa que dá água na boca. Variações do omelete para marmita A graça dessa receita é que dá pra adaptar do jeito que você quiser. Olha algumas ideias: Versão recheada de luxo: acrescente presunto picado, frango desfiado ou linguiça calabresa refogada antes de virar a omelete. Fica reforçada para o almoço. Versão fitness: troque a mussarela por queijo cottage e use claras misturadas com 1 ou 2 ovos inteiros. Acrescente espinafre picado no lugar do tomate. Versão sem glúten e sem lactose: já é naturalmente sem glúten. Para tirar a lactose, use queijo zero lactose ou pule o queijo e capriche nos temperos. Versão econômica: substitua a mussarela por requeijão cremoso que tem em casa, ou faça sem queijo nenhum. O sabor dos temperos já garante uma omelete deliciosa. Versão para vender: corte em quadradinhos, embale em saquinhos individuais ou marmitex pequenas com arroz e salada. Vende muito bem como marmita fit caseira. Gostou dessas variações? Então corre conferir a minha apostila com mais de 100 receitas práticas, que tem ideia pra marmita, sobremesa, salgado pra vender e muito mais. É só baixar e começar a cozinhar! Como servir o omelete da Cantineira Olha, esse omelete combina com tudo. Pode servir no almoço acompanhado de um arroz soltinho na panela elétrica e uma salada verde fresquinha. No jantar, fica uma maravilha com pão francês quentinho e um suco natural de laranja. Já no café da manhã, sirva com um cafezinho passado e pão caseiro fácil, que é abraço puro. Pra marmita da semana, monte assim: arroz, feijão, omelete e uma salada simples. Refeição completa, gostosa, balanceada e que aguenta firme até a hora do almoço. E pra um lanche reforçado da tarde, coloca o omelete dentro de um pão sírio com alface e tomate. Vira sanduíche que mata fome e ainda alimenta. Como armazenar o omelete na marmita Depois de pronto e frio, guarde na geladeira em pote bem fechado por até 3 dias. Se for direto para a marmita, monte com os outros itens, feche bem e mantenha refrigerado. No freezer, dura até 1 mês. Embrulhe cada omelete em papel filme antes de colocar no pote de freezer. Assim você descongela só a quantidade que vai usar. Pra esquentar, o melhor jeito é na frigideira em fogo baixo, tampada, por uns 2 minutinhos. No micro-ondas também funciona, mas tampe com guardanapo úmido para não ressecar. Evite congelar omelete que já está dentro da marmita junto com salada crua. A salada murcha e perde a textura. Folhas e tomate fresco, sempre só na hora de comer. Perguntas frequentes sobre omelete para marmita Posso congelar omelete pronto para a marmita? Pode sim. Espere esfriar completamente, embrulhe em papel filme e coloque em pote de freezer. Dura até 1 mês e mantém o sabor bem direitinho. Quantos ovos preciso para fazer omelete para muita gente? A regra que eu uso aqui em casa é 1 ovo por pessoa. Para 10 pessoas, são 10 ovos. Para 24 pessoas, 24 ovos. Simples e sem erro. O que posso colocar dentro do omelete para marmita? Quase tudo, minha gente. Mussarela, presunto, frango desfiado, calabresa, peito de peru, espinafre, brócolis, milho, ervilha. A criatividade é sua melhor amiga nessa receita. Como deixar o omelete bem fofinho? Bata os ovos com energia para incorporar ar na mistura. Cozinhe em fogo médio para baixo e não fique mexendo demais. O segredo é paciência e calor controlado. Quanto tempo o omelete dura na geladeira? Bem armazenado, em pote fechado, dura até 3 dias na geladeira. Sempre cheire antes de comer e descarte se notar qualquer cheiro azedo ou mudança de cor. Posso fazer omelete sem leite? Pode sim, e essa receita já é assim. Eu nunca uso leite no meu omelete. Os temperos e